|
|
Chocolade Terrine Met Sinaasappelsaus.*
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 Italiaanse amandelkoekjes of de ons alom bekende bitterkoekjes.
300 gr pure chocolade
375 gr mascarpone
5 el sinaasappellikeur, grand marnier
5 sinaasappels
2 el suiker
Voorbereiding:
Snijd de koekjes in kleine stukjes en besprenkel ze met 2 el likeur.
Breek de chocolade in stukken en smelt deze au bain-marie, roer de mascarpone hierdoor en vervolgens de bitterkoekjes.
Schenk de massa in een cakevorm, strijk de bovenkant glad en laat de terrine 2 uur in de koeling opstijven.
Boen de schil van 1 sinaasappel goed schoon, en trek met een zesteur (citroenschiltrekker) sliertjes van de schil, leg deze in ijskoud water en pers het sap uit de vrucht.
Schi
Bereidingswijze:
Verdeel de sinaasappelsaus over de borden.
Zet de terrine 10 seconden in een laagje heet water, keer deze op een schaal en snijd plakken met een natgemaakt scherp mes.
Verdeel de plakken over de borden en garneer het geheel met partjes sinaasappel en reepjes van de schil.
|
|
|